Santo Tomás de las Ollas es una localidad del municipio de Ponferrada, en la comarca de El Bierzo, en la provincia de León, Comunidad Autónoma de Castilla y León, (España).

El nombre de esta población, además del hagiónimo Santo Tomás, refleja la actividad alfarera en épocas antiguas. Así, y de manera muy detallada, la respuesta a la pregunta 32 del Catastro de Ensenada relativa a esta población dice así: ...sólo la fábrica de ollas, cántaros, cazuelas, pucheros y otras menudencias de barro que practican algunas mujeres, cuya utilidad de cada una de las que lo ejecutan les parece será en todo el año ciento ochenta Rs. V. para lo que han tenido presente que en los meses de frío no pueden excavar ni tampoco en tiempo de aguas; que las que son, a saber: Águeda Rodríguez, viuda; María de Neyra, mujer de Joseph Martínez; Josepha Rodríguez, mujer de Antonio Martínez; María Álvarez, mujer de Franc° Gómez; Juana Álvarez, mujer de Antonio Rodera; Josepha Muñoz, viuda; Ysabel López, soltera y huérfana; y Balthasara de Oviedo, mujer de Nicolás Lopez